نوقا یا لوکای تبریز شیرینی با ۱۰۰ سال قدمت
تاریخ انتشار: ۱۴ فروردین ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۴۴۳۲۸۵
شهر تبریز شهری است که همه آن را به خاطر بنا‌های تاریخی، جاذبه‌های دیدنی و طبیعی می‌شناسند اما شیرینی‌های این شهر هم شهره جهانی دارند که یکی از آن‌ها نوقای تبریز است نوقای تبریز به سایر استان‌های کشور و کشور‌های همسایه نیز صادر می‌شود.
نوقا با قدمتی ۱۰۰ سالهنوقا یا لوکا تاریخچه اش به حدود ۱۰۰ سال پیش بر می‌گردد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
نوقا یکی از بهترین سوغاتی‌های تبریز به شمار می‌رود و در انواع گردویی و پسته‌ای به فروش می‌رسد.
نوقا علاوه بر مصرف در داخل کشور به کشور‌های افغانستان، پاکستان، عراق و جمهوری خودمختار نخجوان صادر می شود.
طرزتهیه نوقامواد لازم برای تولید نوقا:
۱- آب ۴ کیلو
۲- شکر ۱۲ کیلو
۳- گلوکز ۱۵ کیلو
۴- سفیده تخم مرغ ۱ کیلو و ۸۰۰ گرم
۵- گردو بسته به قیمت و نوع نوقای (معمولی – مخصوص – ویژه و فوق ویژه) ۴ الی ۱۵ کیلو
۶- وانیل یک قاشق
۷- نان ویفر مرحله آخر نوقای تبریزاست.
ابتدا آب را در داخل دیگ استیل می‌ریزیم و شکر را به آن اضافه می‌کنیم و مخلوط کرده روی اجاق قرار می‌دهیم تا ۱۰ دقیقه به جوش بیاید.
بعد از آن که مخلوط به جوش آمد گلوکز را به آن اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا دوباره بجوشد تا به سفتی مورد نظر برسد.
سپس سفیده تخم مرغ را در دستگاه میکسر می ریزیم و مخلوط می‌کنیم تا پفی آن به اندازه مورد نظر برسد بعد از آن که سفیده تخم مرغ به اندازه لازم پف کرد کل شیره بجوش آمده را به تدریج به آن اضافه می‌کنیم.
سپس گردو را به نوقای آماده شده در دستگاه ریخته و بعد مواد را در داخل دیس‌های نان میکادو شده می‌ریزیم و نوقا را به مدت یک روز نگه می‌داریم تا کاملا سرد شده و برای برش آماده شود.
برش نوقا
سپس آن را با دستگاه مخصوص برش می‌زنیم و با نایلون مخصوص نوقا بسته بندی کرده و برای عرضه به مشتری در داخل جعبه‌ها قرار می‌دهیم.
نوقای تبریز جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ و آداب و رسوم مردم این شهر دارد.
در سفره‌های عید و در مراسم شادی مردم تبریز هیچگاه نوقا را فراموش نمی‌کنند.
باشگاه خبرنگاران جوان آذربایجان شرقی تبریزمنبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: سوغات و صنایع دستی شیرینی و شکلات
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۴۴۳۲۸۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۲۴ استان کشور گرفتار سیل و آبگرفتگی
به گزارش «تابناک»، بابک محمودی رئیس سازمان امداد و نجات جمعیت هلال احمر کشور افزود: از تاریخ ۱۲ تا ۱۹ اردیبهشت ماه ۲۴ استان آذربایجان شرقی، آذربایجان غربی، اردبیل، البرز، اصفهان، ایلام، بوشهر، چهارمحال و بختیاری، خراسان جنوبی، خراسان رضوی، خراسان شمالی، بوشهر، خوزستان، سمنان، فارس، کردستان، کرمان، کرمانشاه، کهگیلویه و بویراحمد لرستان، مرکزی، هرمزگان، همدان و یزد تحت تأثیر این سامانه بارشی قرار گرفتند.
محمودی با اشاره به ۱۶۳ مورد عملیات امداد و نجات نیروهای جمعیت هلال احمر اضافه کرد: در این مدت به ۹ هزار و ۶۶۳ نفر متأثر از سیل امدادرسانی شده است، ۲۳۶ نفر را به مناطق امن انتقال، و از ۲۴۰ واحد مسکونی تخلیه آب صورت گرفت، ۲۳۷ نفر اسکان اضطراری داده شدند، ۴ هزار و ۸۰۴ قوطی کنسروجات، ۴ هزار و ۸۳۲ کیلوگرم برنج، ۴ هزار و ۴۷ کیلوگرم نایلون هزار و ۲۶۱ بسته غذایی، ۲ هزار ۸۶ تخته پتو، ۸۳۲ تخته، ۶۱۵ کیلوگرم حبوبات، موکت، ۴۲۰ کیلوگرم روغن، ۴۰۴ ست شست‌وشو، ۳۸۲ ست بهداشتی، و ۵۸ دستگاه چادر امدادی، توسط نیروهای جمعیت هلال احمر در بین متأثرین توزیع شد.
رئیس سازمان امداد و نجات جمعیت هلال احمر کشور اضافه کرد :۲۸۷ تیم عملیاتی متشکل هزار و ۲۰ نفر امدادگر و نجاتگر در این عملیات حضور و به متأثرین امدادرسانی کردند.
امیدواری ژینولا به کامبک پاری سن ژرمن مقابل دورتموند: آن‌ها از نظر جسمانی، تکنیکی و تاکتیکی آماده هستند